Черноголовка разрабатывает новую газированную колу с протеином

Компания «Черноголовка» приступила к разработке нового продукта — газированного напитка Cola Protein. Для его создания производитель использует гидролизат белка, об этом сообщила пресс-служба компании. В проектных работах также принимает участие НИИ функционального питания.

По словам представителей компании, одной из основных технологических задач является сохранение характерного вкуса колы, стабильности состава и качества напитка на протяжении всего срока годности. Генеральный директор НИИ функционального питания Юлия Малеванная отметила, что при создании продуктов на основе белковых гидролизатов важно учитывать количество белка и особенности пептидного состава.

Для упаковки Cola Protein была выбрана алюминиевая банка. Поясняется, что она защищает напиток от внешних факторов и помогает сохранять его вкусовые характеристики. Производитель также использует пониженный уровень насыщения углекислым газом для снижения рисков повышения давления внутри упаковки.

Ранее стало известно, что «Черноголовка» подала заявку на регистрацию товарного знака Cola Protein в Роспатент. На данный момент содержание белка, калорийность, объем упаковки, цена и сроки выхода нового продукта на рынок производителем не сообщаются.

Источник: Telegram-канал @napitkinews